Чем полезны овощи и фрукты?
Как известно в овощах и фруктах содержится огромное количество витаминов, в том числе А, С, В, В6 и другие (к примеру в капусте, цитрусовых, брокколи, темно-зеленых листовых овощах), минералов (железо, калий, магний), пищевых волокон, крахмала и некоторых других непищевых веществ (например, фитостеролы и антиоксиданты). К тому же, потребляя суточную норму овощей и фруктов, Вы предотвращаете возникновение недостаточности пищевых микроэлементов, плюс в них содержится малое количество жиров. Поскольку наиболее полезны для здоровья малыша именно непищевые вещества, содержащиеся как раз в овощах и фруктах, поэтому врачи рекомендуют в летний период больше потреблять различных растительных плодов вместо каких-либо добавок или таблеток. Понятно, что свежие овощи и фрукты можно найти на прилавках магазинов не всегда, однако их можно потреблять круглый год в сушеном или консервированном виде. Еще один совет: при выборе продукции обращайте внимание на то, откуда она была завезена. Также при консервации овощей и фруктов старайтесь добавлять поменьше растительного масла, жиров, соли и сахара.
Чтобы при термической обработке потери витамина С были незначительными, используйте меньше воды или же кипятите овощи недлительное время.
Еще статьи по этой теме: