В любых тканях мяса (нежирных или жирных) содержатся питательные вещества, однако в нежирных их содержание намного выше. При этом, хотя в печени невысокое количество жира, она хороша тем, что ее нетрудно готовить и легко разминать в пюре, причем она не волокнистая, как мясо. Именно поэтому печень рекомендуют давать грудничкам и подрастающим деткам, которым не составляет труда ее пережевывать. Кроме того, печень прекрасно подходит для прикорма, так как в ней содержится достаточно белка и много необходимых для малыша пищевых микроэлементов.
Также богато белком нежирное мясо, которое еще содержит минералы, обладающие значительной биологической доступностью (цинк, железо). Поскольку мясу свойственна волокнистость, маленьким деткам трудно его пережевывать, поэтому прежде чем давать его ребенку в качестве прикорма, сначала пропустите через мясорубку или мелко порубите и разомните в пюре.
Конечно, в нынешнее время мясные продукты очень дорого стоят (кроме печени), однако малышу в раннем возрасте предостаточно небольшого количества мяса, тем более, что основной рацион питания ребенка – вегетарианский. Кроме того, мясо способствует увеличению длины тела или за счет того, что биологическая ценность белков выше, или потому как в нем содержится много минералов.
