Песочный пирог с вареньем.

• 2 яйца

• 250 грамм масла сливочного

• 3 стакана муки

• один стакан сахара

• 10 грамм разрыхлителя

• ванилин

• 200 грамм клюквенного варенья

• 60 грамм вяленой вишни

• 100 грамм молотых лесных орехов.

Растереть размягченное масло с сахаром, добавить ванилин и яйца, перемешать.

Постепенно ввести разрыхлитель с мукой и замесить тесто.

Приготовленное тесто разделить на две части. Меньшую часть в пленку завернуть и положить в морозилку.

Большую выложить в форму и равномерно руками распределить по дну и бокам формы.

Дно лепешки проткнуть вилкой и орехами посыпать. Клюквенное варенье смешать с вишней, выложить на тесто и разровнять варенье ложкой.

Натереть замороженное тесто на терке и распределить по поверхности. Форму с пирогом поместить в духовку и далее выпекать в течение 25 минут.

Варенье из айвы с орехами.

• Один килограмм айвы

• 1 лимон

• 100 грамм грецких орехов

• 850 грамм сахара.

Влить в кастрюлю один стакан воды, сахар всыпать и, помешивая, довести до кипения. Вымыть айву, разрезать на четыре части, вырезать семена и нарезать поперек ломтиками. Переложить айву в кастрюлю с сиропом, потом перемешать и до кипения довести. Снять кастрюлю с огня, полотенцем накрыть и оставить на 12 часов. Довести айву до кипения, помешивая, с огня снять и оставить еще на 12 часов. Вынуть шумовкой айву из сиропа, уварить сироп вдвое.

Нарезать лимон кружочками, удалить семена. Положить в сироп кусочки айвы и нарезанный лимон, потом перемешать.

Добавить орехи, поставить на огонь, перемешать варенье и до кипения довести. Варенье разложить по простерилизованным банкам и укупорить герметически.