Праздничные салаты: «Ривьера», «Генерал», «Прекрасный вечер», «Ананас» и «Кубик-рубик»

Салат «Ривьера»

1 курица, 1 ананас, 0,5 кг шампиньонов, 150 г натурального йо­гурта, 150 г майонеза, 4 ч.ложки сухого вина, 20 г горчицы.

Курицу необходимо отварить, остудить, а мясо порезать на мелкие кусочки. Грибы мелко порезать и потушить на растительном масле. Ананас очистить и порезать мелкими кубиками. Сделать соус: соединить йогурт, майонез, вино и горчицу. Заправить салат соусом, перемешать.

Рецепты салата «Генерал»

Первый слой — вареное мясо (свинина) — 0,5 кг;

Второй слой — отварной картофель, порезанный кубиками, — 5 шт.;

Третий слой — вареная свекла, порезанная мелкими кубиками, — 1 шт.;

Четвертый слой — сырая морковь, предварительно натертая на крупной терке, — пара штук;

Пятый слой — вареные яйца, размятые вилкой, — 5 шт.

Каждый слой переложить маринованным луком. Каждый слой сма­зать майонезом.

Маринад: на 5 луковиц, порезанных кольцами, — половина стакана яблочного уксуса + половина стакана воды + 2 столовые ложки сахара.

Готовый салат украсить зеленью.

Салат «Прекрасный вечер»

Первый слой — консервированные шампиньоны;

Второй слой — поджаренный на растительном масле лук репчатый;

Третий слой — тертый (на крупной терке) твердый сыр;

Четвертый слой — мелко нарезанное вареное мясо;

Пятый слой — натертый на терке соленый огурец;

Шестой слой — 4 натертых на терке вареных яйца. Покрыть майонезом;

Седьмой слой — натертая на терке вареная морковь;

Восьмой слой — натертый на терке вареный картофель.

Покрыть поверхность всего салата майонезом. Сверху посыпать на­тертым (на крупной терке) сыром, а также — яичным желтком.

Салат «Ананас»

Огурцы соленые илибо свежие (3-4 штуки), картофель отварной — 3 штуки, лук репчатый — 2 больших головки, яйца — 3 штуки, сыр — 150 г, майонез — 250 г, морковь сырая — 1 штука (крупная), колбаса вареная — 100 г, чеснок (2 головки), грецкие орехи.

Продукты выложить слоями в глубокую салатницу в такой по­следовательности:

Первый слой — огурцы (мелко порезать);

Второй слой — картофель вареный (мелко порезать);

Третий слой — лук репчатый (мелко порезать);

Четвертый слой — сыр (потереть на крупной терке);

Пятый слой — майонез;

Шестой слой — морковь сырая (потереть на мелкой терке);

Седьмой слой — сыр (потереть на крупной терке);

Восьмой слой — майонез;

Девятый слой — колбаса вареная (мелко порезать);

Десятый слой — яйца вареные (мелко порезать);

Одиннадцатый слой — сыр (потереть на крупной терке);

Двенадцатый слой — майонез;

Тринадцатый слой — чеснок, пропущенный через пресс;

Четырнадцатый слой — майонез;

Пятнадцатый слой — орехи;

Солить по вкусу.

Салат «Кубик-рубик»

Перец сладкий (красный), помидоры, сыр твердых сортов, вет­чина, майонез — по 200 г.

Все порезать кубиками и перемешать.