Основой жизни и основным строительным материалом детского организма является белок. Именно из кирпичиков белка строятся все здания – органы и ткани малыша. Больше половины всего получаемого ребенком белка в первый год его жизни направляется на строительство тела. Наверное, не стоит объяснять, насколько опасно, если этого строительного материала будет не хватать? Нарушится нормальное формирование важнейших систем в организме, в первую чередь нервной, замедлится рост и развитие.
Имеют белки и еще одно полезное свойство – именно они помогают вырабатывать борющиеся с вирусами и микробами антитела. Гормоны, регулирующие работу организма также состоят из белков. Существуют и белки-курьеры, особый транспортный подвид, доставляющий необходимые вещества, такие как микроэлементы, витамины и кислород, в органы и ткани. В общем, из ассортимента рецептов, множество которых можно посмотреть, например, на сайте Cooking.ua, кормящим мамам лучше выбирать наиболее богатые белком, ведь ребенок получит этот важный элемент для своего развития из их молока.
Наибольшее количество белка содержится в кефире, йогурте, твороге и других кисломолочных продуктах. Содержится животный белок и в любом мясе, не исключение рыба и птица. Но для детской пищеварительной системы проще всего перерабатывать белок из кисломолочных продуктов, поскольку ценность его не уступает рыбному или мясному, а аминокислоты идеально сбалансированы. Кроме того, мясной белок требует более сложной переработки, поскольку его молекулы более крупные. Полезна и содержащаяся в кисломолочных продуктах молочная кислота, улучшающая пищеварение и усвоение питательных веществ, а также препятствующая образованию в толстом кишечнике патогенных микробов.
Включать в рацион ребенка новые продукты следует только после беседы с педиатром. Правильная схема введения может различаться, в зависимости от особенностей развития системы пищеварения конкретного ребенка. Впрочем, общие рекомендации также существуют. Например, творог рекомендуется вводить с полугода, постепенно повышая норму с 10 до 50 грамм в сутки в течение шести месяцев. Лучше кормить малыша детским творогом промышленного производства, так как его строго контролируют. После того, как малыш освоит творог, можно начинать давать ему мясные пюре. С полугода до года норма повышается с 5 до 80 грамм таких пюре в сутки.
